脆皮時蔬披薩
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s. Z, y9 m2 n- Y9 W- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：公仔箱論壇& t- `5 B0 }8 {3 K+ D
小番茄 500克
1 |, ?) n _% F" p1 m芹菜 4小節
! {8 ^$ I0 Z0 n1 u$ v r# x" l7 w胡蘿蔔 1根
! X+ X: |3 p+ M/ h7 l( _% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫皮洋蔥 1/2顆
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5 P. G6 W6 l: `1 Y) |0 T5 f5.39.217.77:8898調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% e5 _8 q) l: T9 `' q4 Y; x, B6 b
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
2 [: ]6 L7 b# e/ F3 f* o披薩草 1克' M; h4 T( z/ F ~, v# L) O
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 {5 j- [- V
黑胡椒碎 3克tvb now,tvbnow,bttvb& y |6 [9 s6 |8 Y! X s2 |
橄欖油 20克（常用食用油也可）
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9 @2 A+ Z+ ~) E0 d J9 s+ w0 W2 n. j5.39.217.77:8898做法：
3 I" O0 z6 U7 A% i2 I9 w& w1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。5.39.217.77:88988 f* s# }1 G3 r# o) ]9 i
; P1 l w; s7 |) V1 M& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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2 v7 k: q% P1 R. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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~+ g( G% X4 y+ C: _5.39.217.77:88985、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 _) Y/ R7 k4 `5 A+ ~
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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$ K5 k6 u3 k5 s$ f$ ftvb now,tvbnow,bttvb7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 {4 r: r. Y/ m
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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4 N/ h3 `/ Z# t9 B) s8 g公仔箱論壇脆皮時蔬披薩材料
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經5.39.217.77:88982 ~1 }# U- G& z& M7 G/ P! C
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）5.39.217.77:88980 ]4 E+ z6 a: ~8 M
) g2 s# a- m8 Y' o( A# _% u1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：3 r' ` e( Y. `; r8 F9 |$ z) |8 D
未增白的中筋麵粉 113克
: K1 ^& s8 Y3 b$ f- P& I公仔箱論壇快速酵母粉 1.6克5.39.217.77:8898$ x: G x( V* g: l" j; D% W W
糖 2克6 \% c8 C# P6 _ S% s* m8 o
鹽 3.3克5.39.217.77:88982 I1 U* J( T8 y
水 78cc（室溫21-32攝氏度）5.39.217.77:88984 ~% I9 y6 s* x5 ?+ N
橄欖油 17.1克(我用了10克)
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. e$ x+ w7 f- r0 e4 u5 Q5.39.217.77:8898若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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: H m) t- c+ etvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898% v' G, `* P$ Z
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- b( _3 s# R% n$ F. L
! c% [+ G9 z4 [1 Q3 a7 y2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）+ z$ ^ O+ r! j2 R
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份 公仔箱論壇) R7 {. E. R4 u; J& \6 J: R
原料：1 _8 E) @' M5 [+ G
白色蘑菇 7-8顆公仔箱論壇- @# D+ c- `" z3 v& P& }/ G
青豆 一把
) n, B9 A+ D7 a6 Gtvb now,tvbnow,bttvb小番茄 30顆左右公仔箱論壇% |" D% F& I) B4 [8 ~. |$ U3 l4 Q
火腿 一根
+ B) m6 m9 E d2 ~' p馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
# C) A' ^ V6 a8 m" h$ otvb now,tvbnow,bttvb家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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調味料：
+ W: g v# s3 u2 ~5.39.217.77:8898黑胡椒碎 一小撮
$ B- E$ n7 b) q4 q4 T披薩草 一小撮5.39.217.77:8898( \* [# e2 f# N8 j) _+ \
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）1 S4 d- Y- B! J% \2 n( i$ b
酥油 20克5.39.217.77:88989 U$ l/ z2 W! m. h: E- Z- Y; u
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! Y+ g) k% m/ l( Y* I7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙：
) v5 J6 x4 v! Y$ a% C7 W# btvb now,tvbnow,bttvb第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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7 Z- }! T# ~3 I/ S第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; g( K: f9 k+ E8 o$ s4 Q4 y
/ ?7 G/ z3 T3 Q* Ltvb now,tvbnow,bttvb第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
% f( t, F4 N8 R( H7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H! |& \ j+ {6 w: G
# n9 g' `2 E$ t# ^+ z v0 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% Q, e( Q5 o) ~
1、準備披薩餡料。
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# |, y4 U; g; V
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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! x% B* l: n; N3 J. L# N+ K5 h6 ?5.39.217.77:88984、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: M0 J! {0 z2 l
( ]. _/ M) w6 \* k1 r% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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! y2 n# ^3 q: \9 k( L5 a公仔箱論壇6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。% c* e' A3 _: r0 k% d( t( ]3 o: r5 T) ^
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7、麵餅塗抹披薩醬。3 ?6 O( q3 L3 f6 T
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。4 i8 W3 _: y5 l+ | l. f
; J7 T% ~3 f3 ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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) K, x( ^4 g8 R9 F6 F3 c# H! J5.39.217.77:889811、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb' ]* R+ ?2 y% V, y [: N
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 {/ k" t- x. l6 e. ?% G+ n; q
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+ u ^8 L! a2 P2 }$ g7 o8 W, f公仔箱論壇完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。4 a2 A& N; o* j; l, S* S( B
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時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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