脆皮時蔬披薩
9 @0 b8 Y6 Z8 F5 d& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% y2 }( _4 Q# K
所需材料：5.39.217.77:8898" ^( N3 @# H* C* T& O$ ^1 F
小番茄 500克tvb now,tvbnow,bttvb' B6 d* E' |* |# I. V9 p! W0 o$ }$ f
芹菜 4小節# K4 `0 l, t w3 l/ l/ b& c. `
胡蘿蔔 1根
3 m* @/ i. _3 r. `紫皮洋蔥 1/2顆5.39.217.77:8898& f) X5 t H! a, _) O
g! |0 O2 I" r( q7 \3 A公仔箱論壇調味料：
, D) u( E( s7 I# A3 q- h8 Y! c1 R# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）5.39.217.77:8898; g# c! T O: _' \7 ?0 G" K7 h
披薩草 1克
) N, ?% K& S. P2 P8 b: N粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
( a0 p4 ~( t0 R/ y' s5 S$ s9 z! f9 q黑胡椒碎 3克8 K& z7 Q+ x: b0 G
橄欖油 20克（常用食用油也可）
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c2 K. M- N& D; g* A5.39.217.77:8898/ T5 ?/ E8 U2 q. V7 d7 q
做法：
$ F$ `; o8 s$ O7 z! Y0 {1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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7 ?* u0 V! r+ @! f% A9 a F公仔箱論壇3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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9 e! `0 c+ h: P5 z6 j1 D4 [1 Z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) L4 E7 h' Q
. l/ b: Q2 ]% d# C9 N5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K4 L. p$ {- ~. k- _: u+ t
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。5.39.217.77:8898! `# l0 I* ]9 I# Z& F, E$ {
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。+ u7 k; L F. `
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+ x$ V4 J' N6 z1 d( R- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮時蔬披薩材料
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0 `1 B* c2 Z" L. I3 x# q( E5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ p8 @4 |; c9 m6 a6 O, }3 c
二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
) f g5 }9 G% J/ Y4 k5.39.217.77:8898（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）tvb now,tvbnow,bttvb$ o F, G+ P1 L* j1 G6 |
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原料：- ]- P$ v* Q1 {7 V3 U0 _
未增白的中筋麵粉 113克
$ e! D8 o# L1 f+ B$ t; Ztvb now,tvbnow,bttvb快速酵母粉 1.6克5.39.217.77:8898$ Y1 E6 e& }( {& O/ L# a3 O3 q2 ^
糖 2克; g) a( L4 Y# o+ }3 D- }" M6 o- g9 A
鹽 3.3克
6 ?1 l2 g2 m4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 78cc（室溫21-32攝氏度）3 R# Z1 X {5 Q7 E a
橄欖油 17.1克(我用了10克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 Q' ]9 l/ }2 I9 j
! Q. l/ L& ~+ Y; F5.39.217.77:8898若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 G' j, L: K- _5 o3 B1 j; W
" O& `9 e' s- n* p/ B" q5.39.217.77:88981、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
# U0 v) k& }7 R4 n* d* \5 ?5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?$ N F3 K+ j- ]; N" s* U5 Q8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ Z- Z# K* _# I) Y$ S6 U
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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4 ?0 T0 |2 o# k1 b$ ^' G+ y三、【脆皮時蔬披薩】4小份
! y; |* @! s( s( Z3 t原料：5.39.217.77:88986 n3 A( a$ E3 V1 i1 w" q% Y
白色蘑菇 7-8顆
7 ?' |) J4 v8 r公仔箱論壇青豆 一把
2 z5 o, P/ q. W+ ?* P/ Z% [公仔箱論壇小番茄 30顆左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# T8 t5 J$ ]/ G4 `
火腿 一根
1 ^+ w$ u6 H) u* [馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)5.39.217.77:8898, }3 ~, O4 C3 k' U% m. u% Z& a1 H. e
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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6 x+ h0 Y* s( L/ |1 |公仔箱論壇調味料：
9 B( U4 q# o* u# F: L, D黑胡椒碎 一小撮3 @* W7 j& G# A: b8 C
披薩草 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g8 l% D6 E' s, q1 v
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
( R7 F+ ^0 R- d# o' ]酥油 20克
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" d8 S: ], z( ^. G% V) E0 ]tvb now,tvbnow,bttvb烘焙：0 k% A t" K5 ^4 i6 d6 Q; d
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 p- O1 m2 f$ C: t3 j! j
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘* E; ]' J' [+ o
2 H8 J `" x2 {" X% C7 R8 y H第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右5.39.217.77:88982 n0 ^; X0 ?+ ^+ f9 U
2 q, `' J4 s7 N z8 X( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X" F7 \% M$ Z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" v$ i& j) F& W4 Y
1、準備披薩餡料。
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7 N9 _' h7 R0 p% K- D2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
6 s' {! u) `# K' u9 N3 w4 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# [3 M" H; v+ X
3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。5.39.217.77:8898) ?7 i+ ]9 `4 ~# m
& O$ T) C5 [7 R' S/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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7、麵餅塗抹披薩醬。公仔箱論壇! Z9 q/ |# s3 H) x$ j+ _; K
: w( J" j% j, r5 ?- K; n5.39.217.77:88988、最底層擺放青豆與蘑菇。tvb now,tvbnow,bttvb* d5 i7 q* E" L1 l" ]0 r" Z9 L/ h8 U6 U
. V5 q% `; M' T9 l. Q9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 f! ?0 ~; v! K
( g+ P3 e7 }, [# G1 v6 N10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。/ c' T) S9 C1 S8 k5 n& f5 F9 n
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。5.39.217.77:8898; G& v) W' H- Y
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。* a/ d7 a. K+ A* J
: g' ^' j' F, h1 [! ~2 J" @) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n/ P3 |6 W0 o' i, O) |完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! T3 [7 k. Y. x9 Q# L
( y9 f" P' F. A( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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