正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？6 Z0 p' C* \8 S* A4 d$ _2 R
/ w+ q+ @6 {0 b) R# a也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
( P% n6 h( E0 Q$ \6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ \$ J5 V) B* ]; e- I
3 G3 E* A4 D! g- {' b/ c5.39.217.77:88981. 製作方法tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 g! M# v3 s
3 f* ]; {. w7 k& @7 n+ f
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
9 O R1 l2 o4 p! q9 G; _公仔箱論壇
; v4 S7 V7 [5 ~) m) o* E+ S5.39.217.77:8898元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
' h# P+ c3 C8 \5 |& B i公仔箱論壇
3 Q4 _( i' l- F9 m; s; E, s( H! A5.39.217.77:8898傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。- h: ?0 \+ K2 ?# h# q
9 e4 M% s- B# H$ C9 l3 O2 r5 M
% Z" o) x: `& S6 Z1 V+ H2. 食用方法公仔箱論壇. o) J3 i# r1 g$ v6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 a$ z7 ]' v8 H& n
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y \$ d% X& i9 {6 C
公仔箱論壇9 Y* [( U. \& y9 O# ~! B0 |
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。+ x0 \) z1 O4 K+ }, h$ C" e3 G
: m0 @' \! B2 R/ ztvb now,tvbnow,bttvb
" X; a- n( ~) A* _$ btvb now,tvbnow,bttvb3. 口味不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 p' I2 C& F' ^
: K& k, Z! o( E0 E9 e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
5 ^6 ^9 g; K8 Q, R8 `( I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* H5 }( |* @" R) J
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。tvb now,tvbnow,bttvb" |9 t ~4 Y1 J% h q* h$ E
公仔箱論壇" F( d7 h4 B: B
r# Y) W; n, H3 J! x公仔箱論壇
u- V" ?" n* B, ?0 S" \" a: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 儲存方法
9 S3 P# r$ c/ C( q7 ]5.39.217.77:8898 l/ d8 x% e& `$ v3 O: [ _6 t
湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
- y5 J; p( a; X+ W- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 b' q1 S, q7 k/ F, h
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
* I0 E6 W# m, Y2 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! s: u- l" J" m- q7 S( o
5.39.217.77:88986 O' i5 V" i: h* g7 h
5. 地域淵源tvb now,tvbnow,bttvb- h# I* _" P: u0 x% p
, t# y8 z+ u9 s. U
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
0 y# M: S# x9 P* ?1 G公仔箱論壇5.39.217.77:88981 _5 u- Q, E& T% k" N/ O
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。) ?& c% N/ ^/ N$ W8 W+ J+ d" Z, I0 f
公仔箱論壇$ X3 w6 h# Q, g M& H- q: ~& Q
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 