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材料:
8 f# R; O2 Y; J' G1 v板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.77:8898% w+ s0 I( ]: ?7 d. G
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+ `* `4 Z/ n/ x6 [* [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（免治豬肉）：
' ]- u; z3 K. k$ h生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.77:88985 Z+ _+ u9 h2 ~& ]+ d/ H
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# i) w5 ^9 l* w F7 [( _0 f* \tvb now,tvbnow,bttvb蛋糊：
: F: x* N' @" vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、粟粉2湯匙/ T% q6 `6 E ~) P
) N+ A* ~% |8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q3 P! ?! f) a* q3 F' P* Z4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.77:88984 `, @1 ^" q5 L* B z" c4 c5 O1 f
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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