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材料:
! B9 l, T3 o+ u0 C板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇: W3 w$ s8 r7 \* r
: ?( D0 u9 w9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r& `. {# O3 O* N+ O) a+ H8 ?調味醃料（免治豬肉）： 公仔箱論壇9 u8 |/ j% e6 i$ h: D
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.77:8898* M- |9 f5 a; V E9 I. M
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0 P) ^) s$ Y3 P# K6 `9 m3 \! H蛋糊：
5 F4 s# \% T% ^+ H4 g0 x5.39.217.77:8898雞蛋1隻、粟粉2湯匙公仔箱論壇9 Q" K, n% a b' l% x: v
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i% m: I0 }: q
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。公仔箱論壇5 m2 J7 l N2 d5 q* [
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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5 d! U' G) D5 r' Y9 U) y3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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