) O0 p% M+ U- g: f, b4 i: y■每年伊始，春筍都會在寧波人周驪莉的廚房出現，似是告訴大家，又平平安安的過了一年。# Z8 Q6 u- x+ P
+ A3 k1 c' U! c0 _# `" f
立春過後，江南山野間，有種東西蠢蠢欲動。竹林叢中，一顆小尖，躲在泥下欲破未破、似現未現。農人趁它還在蓄勢，用耙一鋤，挖它出來。它們清麗纖瘦，像極美人的玉指，千百年來，教江南人的神魂為之傾倒。這些尚未長成的竹筍，當地人稱之為——春筍。家庭主婦、酒家廚子，無不引頸以待，追逐這一年一度的美味。用來燜、用來炒，只為一嚐春天的氣息、細味故鄉的人情。
: Q0 K7 m. h" K% x* w9 M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 U% R! C M; |# E% Q2 Y. w- Z; E( m
/ A7 G4 }% O/ ]5 w" Z3 |公仔箱論壇鹹甘濃鮮
; t; x8 a% z, h: t8 t1 Z5.39.217.77:8898醃篤鮮
_( }6 r/ J7 [0 r: Z' Etvb now,tvbnow,bttvb■上海人過時過節的必吃菜式，周家會用上鹹肉、腩肉、百頁結及春筍，一口濃湯便是精髓。
! `9 O5 k G( j/ z5 K4 r$ }- k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% Z: [3 `5 e3 d v% Q
家族的傳統 圍吃醃篤鮮
7 D- W* t! O) Btvb now,tvbnow,bttvb新春期間，家住天后、祖籍寧波的周驪莉，在廚房中忙得團團轉。一條條嫩綠的春筍，仍裹着泥巴，躺在洗滌盆裏等候發落。「這兒約兩斤吧！是今年來港第一造，杭州的，尚未流出市面，我幾經辛苦才託人從深圳運過來。」她揚一揚眉，臉上帶着幾分躊躇滿志，然後引刀一 |
發表於 2015-3-6 04:43 AM
| 