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去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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" }8 B3 c( F& H調味: 5.39.217.77:8898% r( ]& d o% W* }. g
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙
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做法: 4 o5 O, T& N+ u% ?0 n
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. j/ j8 r) V4 V5 [2 K2 K2 u- f
2 [1 G; U7 R5 ?3 ^& g% u" U! l2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。
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; j/ |7 v' \- z1 u6 z4 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。. e9 ?* I7 r6 w. m( z$ t2 S
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發表於 2015-3-5 04:18 AM
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