來源：大洋網 - 信息時報
) o8 L% u8 T7 W \) m+ X4 T: _
. Z7 K. F+ }! G7 ?公仔箱論壇 $ I; j$ G" e3 _ {$ G
% R' c3 U0 b2 a, _7 B) [, Q公仔箱論壇 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
0 a# f1 d2 ]. ^+ ? xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( z- M6 v" h2 H1 h6 k
攝影/撰文：鄭巧雲/ f5 d) o/ u0 c4 C/ ~
4 ]1 X2 U4 S( E9 W0 J- y公仔箱論壇 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
* M& u, q2 K5 K v( T8 c8 x. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) @- v6 J1 ^
烹制材料(兩人份)公仔箱論壇4 U* c, q) w7 m# @' ]: m4 @
tvb now,tvbnow,bttvb, H$ a, e' `1 B% u% `$ Q5 j
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
; c p% B; _6 V; T1 B2 {
( P" b8 A3 w0 K' V9 c1 A1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)公仔箱論壇9 V6 F, f+ i r3 \3 U& V
5.39.217.77:8898. a+ M9 |/ {0 [& p, C1 S$ K
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
& F# {& ?- ?2 H5 M; H& ]; B5.39.217.77:8898
( S( }" U; ]9 |, ^3 D4 V* r6 I公仔箱論壇 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n x+ a3 x. B/ s4 i
5.39.217.77:8898! B% r' p: F3 V1 K2 o' j- l
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。公仔箱論壇; O* e% ~, _+ V( p+ V! F
5.39.217.77:88983 C5 G+ p: \8 s8 w9 N/ y4 [
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
( g5 E( H+ a( A6 j5.39.217.77:8898
3 G2 C8 ?: f& E/ ?& ^, B3 E5.39.217.77:8898 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
. ~7 J: C5 Y3 ^: f' `3 S3 f+ M0 }0 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ l: H: U3 E! ~; a
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
( ]6 F1 K' B% r [tvb now,tvbnow,bttvb- p+ F* U9 b9 M3 {+ r
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 X, `' ^4 b# O$ `
 5.39.217.77:8898, w& [6 v" h0 t- s) H
1 g6 O+ C5 d2 I" ]tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb S# ^4 O% f; x$ { w& ]7 V
# V' _! }7 r4 W4 M8 ~! C, A/ U公仔箱論壇 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。( [+ ^; E% @" g( p" N
5.39.217.77:8898( A# r2 v1 S- D
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 S+ u8 V! v
tvb now,tvbnow,bttvb; O6 Z% F5 z" x0 g( K& x
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。( h, U! A9 C$ R
tvb now,tvbnow,bttvb7 S! M6 Z0 P! O+ M
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 `; |: v8 |) b, t9 C: c
( i% e `+ @, Wtvb now,tvbnow,bttvb 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]( Q( Q; `, C+ P$ q
公仔箱論壇9 O: W: q1 w* v/ ]4 `8 N
公仔箱論壇1 N* r2 O2 m: {
延伸閱讀：5.39.217.77:88985 c/ I" g8 K, k6 ^4 R2 m) e
5.39.217.77:88987 E D+ U$ J5 {$ T
No salt diet lowers blood pressure, d, O( T# v% [) Y: u4 g; D
5.39.217.77:8898 E. z2 |7 t! N: u! M D2 @& H
10 foods that make people happiertvb now,tvbnow,bttvb; U& n [* U! H# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( w" S6 F8 w& c: t5 {. @
Broccoli protects skin from sun damage* E2 V, g$ p# t/ T$ N! F( R
' q: \$ _. b. q4 A$ P( D) N
Vitamin Supplements and Your Health' N: ]8 h" U" f2 n1 B
* ~% H9 s# s! H I M# Q/ m, Ytvb now,tvbnow,bttvb
. i \/ Q+ T! f$ A: [: T* x5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
