來源：大洋網 - 信息時報
- e( a0 \/ I0 J* t! Y w' d5.39.217.77:8898
6 F$ E/ W3 l J1 a' t. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z4 U( }9 D$ W# l) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C( ?- U% m' L/ k# W( H% E公仔箱論壇 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米5.39.217.77:88982 P* `0 _1 A5 x1 k- _
8 x; A* m1 f1 D0 r- }( B7 e2 Stvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:8898( R# X$ d3 }, J# r5 C, C! ]
$ j4 \- m7 e" n8 i- o: b
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; C5 J; h$ O8 H$ F/ S
公仔箱論壇. H4 E1 l6 [! L2 @& D: r: v- x
烹制材料(兩人份)* B1 I P' C9 o7 G5 H$ @5 @
- `" p8 F. }+ ~6 J8 X) k( y6 i# @1 n
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
. ~3 ~; A9 t3 p* N$ s3 F5.39.217.77:8898
7 W- Y2 v0 L2 otvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)5.39.217.77:8898+ C: E; q/ s- m5 R7 o
+ R& @9 ]% ], Z 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
$ l0 u( B2 F) W# r6 |7 F$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K _ s6 U: ~, C5 r$ R
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( \9 J6 ^4 B5 b" T: a* P- I; Q
! q7 Q$ `; [& P6 F7 i6 ?: z& T U 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
9 u5 A5 W7 S$ C* A) ~- Ptvb now,tvbnow,bttvb( h, b( B' h7 X3 s( W$ B
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w: _$ p' i/ Y0 x& Q0 s
& t) \1 Y. |7 j- [2 Z5.39.217.77:8898 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇& M* r) `9 q* ?/ ~) Q' i+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 q s+ g) Q
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb a- s c5 B, L; l
5.39.217.77:88982 `. n( r2 ~: Z' z* l
5.39.217.77:8898) B' j1 J. J6 V4 V! R* G
 2 S! \! r- W# f( @# R4 f
9 v2 P" d% ?7 `% X% e& R G' c8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
, F4 {. ]; F" ^: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 D( [2 O( }: P2 M! k/ n
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.77:8898% Z6 E9 l) X: D+ }: |
/ \. I% D8 s6 x+ ^8 w% V1 ctvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
' P. S& L6 r: {( E3 e; e1 L# M" I8 I/ h# F9 h2 D
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
$ V0 l) D* q2 `" x1 _ ?% Q: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v; N# D4 M* [ 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
( q; |; ^9 J* G2 e公仔箱論壇
/ p4 K# o0 r% A6 N5.39.217.77:8898 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
2 O3 _* J9 `% r8 t. `
5 @% Q; G y; Z% B7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C$ L- S9 p( |+ G' v公仔箱論壇延伸閱讀：
9 S& \/ C" |& h& `, F) q4 x9 x( B5 P8 h* \
No salt diet lowers blood pressuretvb now,tvbnow,bttvb# h+ R. d8 _+ U5 _% Q- A! g
; r6 s! A, `1 [; T) }tvb now,tvbnow,bttvb10 foods that make people happier6 l- y2 s1 Y/ Q$ x/ Z
, G+ j, p3 L! ]/ k( f5.39.217.77:8898Broccoli protects skin from sun damage( U3 a( R5 z/ `
* m/ k; Z6 @4 t) C s
Vitamin Supplements and Your Health
' r$ E8 x& h# |8 ^& Y; b; ]0 n公仔箱論壇8 `3 \$ X/ E( w* h; G3 u9 Q; v: |" Z/ K
tvb now,tvbnow,bttvb' A8 c# V p7 ?7 R
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
