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豬排骨300g
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鹽適量5.39.217.77:88981 q. U7 J/ T9 w4 i+ [
蒜苗適量
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[做法]' ~" O' l! R3 w8 _9 Z
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。: \4 |* H& E$ B1 A
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
$ l$ N" D0 K x3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，3 o" P' X4 F8 M; D0 N7 k8 j
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
1 e4 _. z( J8 X" [9 S6 s3 J3 @公仔箱論壇4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。 |
發表於 2015-3-3 10:27 AM
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