" p3 a) c( d/ j* o2 t; w5.39.217.77:8898
1 l3 s' n3 ?& v* s7 \; a 5.39.217.77:8898/ t9 w, V+ i. g; w
(清新變奏)燒豬頸肉配濱海 $68
3 r, G \4 [- i9 r- [9 p& M5.39.217.77:8898■豬頸肉燒得軟滑惹味,濱海很滑很彈牙,以生菜包着再蘸點酸籽醬,一併放入口中,便享受到不同的味覺刺激。5 C: ?1 ~1 M N( ^7 b
* [% _, l9 J6 u( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南菜,素來不是東南亞菜式的主角,但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜,儘管愛吃,越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年,越南餐廳開始打破悶局,裝潢玩創意、菜式玩fusion,讓越菜變得更young更好玩。
4 O: g6 p: c1 }% F: x o
2 N* u" ~$ [$ K" w5 B6 C4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色味年輕化 嘆特色濱海
0 u. `( T2 F3 ^' A5.39.217.77:8898平日甚少踏足屯門,只因滿街盡是拖着大篋的自由行,想輕鬆閒逛都有困難。然而,為了一間新開的越南餐廳,我決定闖進此地,品嚐一頓地道的越南菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?+ y+ w* p# i/ i+ g' x: V4 F; `" X0 Y
2 n8 x( o8 x1 T9 a/ w3 | ^# g這裏名叫What The Pho,不要誤會這是粗言穢語,pho是越南文,解作河粉;其中文名改作囍越,意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷,單看裝潢已有驚喜,四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫,寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子,加上粉筆字,將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌,更帶點荷李活色彩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- j$ `2 t5 r8 z! K
6 t- w) M* t9 [* z( m5 v6 }0 P' [5.39.217.77:8898來到越南餐廳,本擬點個越式牛河一嚐滋味,卻被餐牌上的其他菜式所吸引着,忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」,其名取「牙車快」(即是越式雞沙律)的諧音,以蝦取代雞,不但提升賣相,口感亦更清新,鮮爽沙津配上蝦片,更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形,帶有少許鹹香,最重要是即日鮮炸,保證一定脆口,在蝦片上放點沙律同吃,酸咪咪、脆卜卜,夠晒過癮。
. l- c3 y' N r i" v5 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 E" X. {4 s% M* e
* C1 h+ b/ z# O/ q0 S! b蝦車快沙律配蝦片 $747 R6 s" g( ?- ^2 {
■越南白蝦非常爽口,伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片,非常合拍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' J) I8 Y: W: l
4 g+ ^) k0 h% q4 g _tvb now,tvbnow,bttvb
% J' M. P A8 z' A; E+ v% k公仔箱論壇珍寶椰青香茅蜆湯 $128
$ f1 Y" w# X) K+ X5.39.217.77:8898■以原個椰青水做湯底,加入香茅及大蜆,味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着,很貼心。
4 T+ R# N3 b M公仔箱論壇& q9 @# r4 h' U' ?9 _
' V. ? h; {' K# v; U5.39.217.77:8898豬耳扎肉配粉包 $68tvb now,tvbnow,bttvb- U, B. ~$ o' \
■一般扎肉較軟腍,這裏則與越南一樣加入豬耳,爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一,不錯!
: P# X' b' E' ` g+ T/ F
6 D6 q6 x+ l0 Y: u8 @. T tvb now,tvbnow,bttvb; I$ E5 q+ f* P% V7 m
椰青糕 $345.39.217.77:8898# O+ U% M0 }# i3 |
■沒有椰汁層的椰青糕,滿口也是椰青的清甜味,並混入小量椰青肉,層次很豐富。公仔箱論壇! \$ F3 @- `& K+ [- z
5.39.217.77:8898* Y- J0 J4 p; B( v
# R \/ d7 c) H( w/ r; m9 ?2 U
越式滴漏咖啡 $34tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ ?, e* f, M! o
■一如傳統方法,用煉奶而非花奶,慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味,香中帶澀,適合港人口味。8 {: D9 E/ S3 c
& d1 Z! r* S/ w) N: H& q1 e8 Vtvb now,tvbnow,bttvb酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味
& t) g! f" n2 @6 n濱海,即米粉餅,在香港較為少見,做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀,一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉,醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成,難怪酸甜度很平均。說實話,酸籽醬雖然美味,但不妨試試桌上的魚露,它經過大廚的自家發酵工序,味道較香,蘸肉亦很清新。) n+ N) @6 P$ w+ ~" E2 ]
! J5 N& `" ?5 T$ l, g+ Z
對香港人而言,一般的越南咖啡,即使加入濃甜的煉奶,其焦味亦過強,並不平易近人,這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆,細心調製,味道更醇更香,即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛,非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成,加入少許椰肉,清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做,故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等,絕對是嗜甜一族必吃的小食。
5 `& |8 F: f @7 X5.39.217.77:8898( R# c6 _- q0 M5 B" d: I' @
) o" i4 E6 u7 j* X- Y# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫,大象在越南有吉祥的寓意。* L1 r& w ?: L# i2 y
6 J& {5 D" ?: j2 \" ?) d a3 s/ Wtvb now,tvbnow,bttvb# C/ b6 Y4 ]* U, A. O6 D
■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。
7 a% h" q% l3 T0 W1 A, U3 T% h' ^( ~# ^& g
tvb now,tvbnow,bttvb9 v: L3 I( @9 q! k" ]4 R: w
■全木裝潢配上單車輪等裝飾,沒有一般越南餐廳的老土感覺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y6 ^ I6 {* I1 B' E
; G# N& m& D6 {- r$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ `5 y I0 s7 b8 w& }
" Q- w" P ?! E2 ?8 ]; wtvb now,tvbnow,bttvbWhat The Pho
% `6 E( V# r! Ztvb now,tvbnow,bttvb屯門市廣場一期5.39.217.77:8898& k) v7 S$ F1 |
$ B( h# i4 r0 ?; \4 c B7 Y5 Z" d6 p! D+ W- v7 z+ q
6 `" V; [- ~# ^4 Q% r; J( C% Wtvb now,tvbnow,bttvb火車頭湯河 $884 c/ ~" _! d7 q
■大大碗的火車頭湯河,最精采的莫過於牛骨湯,又濃又香,那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。公仔箱論壇8 @+ T7 M# h, T; G# o; B
* Z. ^. D% j2 Y4 N- p4 j; z0 \8 w置身火車廂 不一樣體驗公仔箱論壇5 H A; C, j( y- P# F$ E1 q E
對於越南菜粉絲而言,一定認識大坑的火車頭越南餐室,最近他們更於灣仔開設分店,裝潢大玩火車格局。甫入店,你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂,內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中,我最喜歡對着大窗的吧枱位置,獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」,感覺極為有趣。為了玩盡火車概念,洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響,「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺,不過清潔姐姐反對,惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。5.39.217.77:8898! u ^* u( J& ?
公仔箱論壇( c( }2 P4 L' J% @
/ i$ {2 t+ F; W0 B7 _2 {
有機豬扒 $188tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 y8 V$ a3 k3 z
■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒,嫩滑又鬆軟,肉質亦很鮮甜。
5 d0 c" F" L! ^+ { k5 Y: ?# u1 d% T" n5 i
2 S6 e5 r& Z5 M" @6 |9 u mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒魚 時價5.39.217.77:8898( s$ F# h" p; h. \8 ~
■將海鹽鋪滿整條盲鰽,再以焗爐焗至剛熟,加點辣椒汁及魚露,很鮮很美味。
' C! Y# \. V7 l! n1 g2 k5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z( W1 n. @+ w+ o5.39.217.77:8898
" Z6 c1 k2 H7 @tvb now,tvbnow,bttvb香茅啫喱 $55" w: D! o4 F8 P) h1 H j
■加入分子元素的甜品,散發着蘋果木香氣,啫喱的香茅味極之出色,嗜甜者絕不能錯過。公仔箱論壇! ]( J2 n' I$ u. _
: n* c# R2 g* p: H) R" b* X4 F; g5.39.217.77:8898精采牛骨湯 味蕾超滿足 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) B% d7 Y/ F4 V9 t
食物保留着傳統越南菜的精髓,招牌火車頭湯河可謂不能不試,煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底,熱度十足,剛剛灼熟上面的生牛肉,加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩,的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔,一入口,湯汁在口腔中爆發,超級滿足。越南菜總會帶點法式風情,就像一客有機豬扒便大玩法國口味,「香茅豬扒已經賣了很多,開始有點厭,所以特別用上有機豬扒,以法式做法,醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗,讓豬扒沾滿水果甜香,層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別,但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱,它大玩分子料理元素,打開密實瓶,隨即飄來蘋果木香氣,接着是香茅芳香,啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs,為這頓越南佳餚畫上完美句號。
! k+ Z2 w; n4 N" Q( x5.39.217.77:8898: |6 l# @" ^' _* W& H5 @: S5 ?
9 e% I; U0 }4 |0 [7 i■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位,外表與真火車無異,極具特色。- T" L- c k3 Q# B% n+ g: |' a
* e" {# L4 ?9 k/ [& _% J( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K3 l! c; h8 o/ l) c1 r X
■車廂內設有卡座,可變身成為貴賓房。公仔箱論壇) V% \) p$ h# T
( T( }5 F6 d! D7 R" l& }公仔箱論壇 公仔箱論壇' R9 ?5 {; g6 b" x- ^' _/ B6 r
■這幅畫印有金庸的題字,「天下美味越南粉,越南之最火車頭」。
; z/ E8 t+ q; d
) D4 K9 m/ ?& }5 D8 p
: Q% a8 ] R" N& f5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■飛機的送餐車成為餐櫃,令人意想不到。
# m+ p9 x+ W4 p; `* F* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' B) M) j+ T. g" o/ T% {. W
4 G% |' {) a! L4 a# i# a
公仔箱論壇% r* q" |; P. L9 `- w, y0 i% {0 @
公仔箱論壇, R" _& M6 G1 J% p! u/ W
灣仔謝斐道杜誌台 |