材料: 5.39.217.77:8898, [+ X& X8 N! V" \/ g5 i, e. s: j
急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒5.39.217.77:8898# x1 `9 ]7 p& q1 l! v
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, v9 T7 [$ L9 G) q- f1 k' V調味汁料： 0 r( z/ J( S- p3 [2 [( I, `
上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙
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! |2 N' v- }; P! Z6 j, z- E公仔箱論壇醃料（牛柳頭）： 3 i6 [- h. u, ^9 h
魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙
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做法: % @7 X8 o- P4 N( \% |
1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。5.39.217.77:8898, K3 w& n; N; e- N' B$ ?$ z
7 x) W ^! o# ], q9 x8 `. ?5.39.217.77:88982.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。公仔箱論壇' V# C) V9 a) f- D9 Y; U0 r6 i
6 V4 U9 ?/ ]! u. D0 }4 m2 [+ V( k5.39.217.77:88983.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。
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4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
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發表於 2015-3-2 04:22 AM
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