材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g公仔箱論壇' a* r1 v- W5 y4 L, b) n! y. x- ]
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開tvb now,tvbnow,bttvb( z! h# U! X4 {! _
, S6 H' k2 f; r3 k/ M) T1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用公仔箱論壇- U& ~( q. g4 M" C- a* M
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
7 H+ s$ }! `; C! O2 b% Q# p3.蛋白加入一半的糖，繼續打' R, |0 ]9 X( ?$ o1 {' a: O
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
) @- i& J; |, A5.39.217.77:88985.烤箱開始預熱，溫度160度公仔箱論壇6 i% F! B( z: Y8 X
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻5.39.217.77:8898# k# I" A4 `. F2 U0 J; ]
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
) L' ~; I3 Y, L1 X" t8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
* G+ b, i* V, i7 [5.39.217.77:88989. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)5.39.217.77:88989 n4 R% }' Q- g; w( s$ t- |1 \/ g
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9 M8 }4 C o2 e) o4 ftvb now,tvbnow,bttvb備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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