材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
3 j( u4 F! C1 s+ C: v* T/ u( d 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 p' z* b' z O7 X9 j7 x# [$ z
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
) S0 a) V5 ~; V/ R$ |4 `# ATips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)) ^) I( s2 N/ R( v- o3 ?& u
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2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
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/ A' u1 l( K- y3 ^& i' C5.39.217.77:88983.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。5.39.217.77:8898* g4 Q9 n1 c. }7 E
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0 k% v1 G3 h' d) n f% r9 D1 y4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
( ]: k5 [5 Q* u; M, i/ W/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 N3 l. B1 r6 {" b6 A" \8 `
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5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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