材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) tvb now,tvbnow,bttvb$ t: M4 l$ A6 {8 T: p" L8 H9 V
紅蘿蔔 Carrot
4 h8 d, C/ @# n! r9 f8 }0 m3 c公仔箱論壇白蘿蔔 Daikon
2 r3 B2 M. U' v9 O' N/ ?馬鈴薯 Potato
1 s# } x+ l/ o6 e5 z4 Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 Onion% q, Q* |9 b" c
味噌 Miso
2 I) u6 N. C* p( k9 w5.39.217.77:8898蔥花 Chopped green onion
" g9 c, G% c' J G' P! H七味粉 Seven spices (Shichimi)
5 V- `" O. x; O公仔箱論壇5.39.217.77:8898- N6 S8 L, v. H7 ^# a/ G2 ^
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
/ }- n; K$ ?% `; X2 gtvb now,tvbnow,bttvb溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ T/ m. _- t8 m
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇- }' E5 K7 i$ q; U
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**5.39.217.77:88981 K5 n) [% @% g3 x% I0 ^
& b' a0 B1 h) ?8 w; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 G* a2 A$ O6 [4 e0 r/ n$ \& i
4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
: B( T& j/ t6 ?5 F/ I" e/ V+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**這樣子切表面積比較多, 好入味
8 \6 H; r3 p( H5 l0 U洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**7 O+ a& O( r- S# e; w( T/ s
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( T* Q9 T# d7 G, P, f( b( T7 m7 dtvb now,tvbnow,bttvb5.全部放到鍋子 用大火煮3 D9 w1 A9 t4 R! t4 T) s" x0 q4 x) R
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來- I( g Q; g) T0 Z1 V X; S
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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; S1 K: Q( {& d0 y- X公仔箱論壇7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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