材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
" b% R/ B, V% g/ H' R2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrot
* R6 ^* N! ]4 z7 z! w公仔箱論壇白蘿蔔 Daikon5.39.217.77:88984 I- @8 l% ]+ h* V
馬鈴薯 Potato: w8 s( j3 k( v- c' `+ M2 W5 K9 o
洋蔥 Onion; s# _1 ]. F' S" a! l0 w
味噌 Miso
' F) l, q8 d; c! {! s o# e公仔箱論壇蔥花 Chopped green onion
7 }6 u0 }; O; L" t7 G( G公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)5.39.217.77:8898* C) b! m) S1 G; C) l: Z7 }6 V0 ~, v
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分5.39.217.77:8898( z, ^0 M2 i) M
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
% R8 U+ W' K9 m A! ?# B**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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9 q# s0 p% A. ntvb now,tvbnow,bttvb4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子., k8 D3 c& `8 B8 `
**這樣子切表面積比較多, 好入味
0 @# X f- T1 Y6 n洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來3 }% O4 X" H' B. [9 d
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟5.39.217.77:8898$ v; H" _4 g! j- T
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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4 E; B' u$ C y, D3 b6 U9 A公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 | 
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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