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材料: 5.39.217.77:8898) c- c: { C8 [/ X! C& z ^, L, J
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯
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調味: 5.39.217.77:8898$ z# e, c9 q, R0 A+ y1 T
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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- l0 d) g" T" Ztvb now,tvbnow,bttvb做法: # Y) ]5 Q# G7 [& N; N- i! F* r% W
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。公仔箱論壇/ }4 ?$ D/ [- v
* A1 w3 W/ F0 g0 o2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。5.39.217.77:88983 F5 b7 W9 s$ ]& E
7 B1 i ^3 q+ I1 w' s' m% k3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。公仔箱論壇3 x/ L4 ?: \3 N" _6 }
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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發表於 2015-3-1 04:29 AM
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