8 _; A7 @$ t' b材料:
8 _! H8 K2 f; m9 s8 U紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯
' U4 E) u; c! [調味:
8 s% {$ j8 q e3 E$ t( ^: `( e# v糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
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# E% N/ |9 w2 |- }( Y$ H. I9 ]5.39.217.77:8898做法: 公仔箱論壇+ c# {6 y: i* ^. Z+ {0 a# f
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。* {# q; m* }7 A
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2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。1 ^0 v% u$ Y6 W3 t# [. r
4 t. Y! c5 l) U: p; \( T [5.39.217.77:88983. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。公仔箱論壇4 [* V, X! }) @* b' Z2 I1 D+ n3 W1 d
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4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。
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發表於 2015-2-28 04:31 AM
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