【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。/ }( u: H) l% A8 p( i* { K# `
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套5.39.217.77:88988 r1 z- t: m3 m5 h
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
2 @: Z4 o: Q( d3 W6 [ h* O- S4 I公仔箱論壇不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。/ `: p$ A* n0 R* M- u) J
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味公仔箱論壇( R. r4 X- ?& L8 T' q$ h# c- A1 ~
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：8 ?& P) j9 I. ?$ D- u, |, o
★紅橘汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c U) t! X3 h2 U4 [% n/ ]+ @' D
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. Q B: W4 C# f# x& H4 O" p6 D7 `
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。* Z- b9 T2 a X/ }4 Z2 C
作法：
2 Z/ ]& C e0 a( t, e1 P2 c# n公仔箱論壇1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
6 V( s) p, j0 {1 S2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
3 y9 G! A& c/ ^8 b$ q/ c" j$ h★橘汁燒魚
. n/ w& n2 b+ v i" v0 z ?5.39.217.77:8898材料：
6 Q+ ?! i0 C* S8 k }) Q/ P% [公仔箱論壇鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
( }6 _, v$ g' ?% w( L( H8 e( f& l公仔箱論壇作法：
1 f" m8 c! ]; Z2 } E% W5.39.217.77:88981.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。公仔箱論壇% ^9 |. E4 _8 J3 n/ K4 W; r
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。公仔箱論壇; i6 l% f7 `; d+ I
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T* v+ E/ ^9 r! c( F, q
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ b: {1 Y4 G. i9 Z
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
. Z) t% K# v6 f& o9 J5.39.217.77:8898防不適上身！3類人不宜吃橘5.39.217.77:88984 r) \ K6 y5 P: p
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
9 F/ c) x8 p* p體質1／慢性腎臟病患：
2 l4 x2 n/ i/ F& Y6 L6 u5.39.217.77:8898慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。( R5 R$ l) {5 H. Q* Q/ E1 R
體質2／胃食道逆流者：
7 \+ R; _# g0 U柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ ]- W! E1 }( P
體質3／服用特定藥物者：tvb now,tvbnow,bttvb( m) h! w) D) Y/ R& c- P: L: p* c
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
" B/ B. `. G/ q; ltvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
7 }: A6 m' l- v9 h" s" Q最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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