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■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。公仔箱論壇) A& }) z; b( }) W
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
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# D: J1 [ @/ H3 R# j& w! e5.39.217.77:8898曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。+ {; u& ^ H4 R& v& o% {6 A
$ a/ e+ Z: k5 F/ Y: y1 ^0 ~早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 tvb now,tvbnow,bttvb& O& b& @6 s% F' X a
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轉速減慢 120分鐘一圈- u1 T8 e0 s+ K2 d
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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1 ~3 n K$ m3 {, P我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。tvb now,tvbnow,bttvb. T5 z& z! P% f; F% f1 j
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今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。* c& ^/ k% A$ y! N" {) h, ]8 {* b+ B
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。
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8 }3 _2 C) c) ^; [8 h: }, G+ j8 R倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。
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4 a: ~3 C7 W }1 Ftvb now,tvbnow,bttvb■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。9 V3 G; {) x P$ i+ ~
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■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。
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■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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. P6 ?3 d8 C. `8 S g■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。; x, q& s6 w, A4 P
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0 H* X0 `3 @# c/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。5.39.217.77:88983 G) U( U/ }& g
% q% F3 R4 B& i4 y- U3 z( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r* G! C- ?9 A/ T5.39.217.77:8898■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。
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■鵝肝醬多士，軟滑香濃。
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. ^8 z. s! ^2 u5.39.217.77:8898■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。5.39.217.77:8898, V* J1 P/ K( C& x0 d/ W
/ w m9 F0 I U& C8 B7 J$ mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( ~+ K! M3 b9 v0 }
■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
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1 y* N% D9 E2 u; Z公仔箱論壇■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 Z: V1 L/ L3 Q+ [
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$ P T! d- i* Q# q9 Z$ {# wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 a) k& D# n! B/ a. m+ C! F
" B8 Y7 x/ r$ @The Grand Buffet自助山
7 B* X8 k; X7 H) j% b6 q灣仔皇后大道東合和中心
+ w. {1 z3 F/ s4 q% |5.39.217.77:8898午市：成人$218起、小童$158起* t7 b; H' B: {* C* ]+ J& R
晚市：成人$598、小童$398公仔箱論壇8 f) D! K* `- ?; T7 w' r% i
1 V% P1 l. U2 L* p& N( itvb now,tvbnow,bttvb360°buffet枱 即煮美食
( N% X. R/ h2 l* K+ v* r. v5.39.217.77:8898自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
0 V: F7 Z! _/ ~0 _# W即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
0 P5 p! n% q2 A1 z P) t- K公仔箱論壇公仔箱論壇: [" W* E7 F! X; F5 |
也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。+ f- g' p' I+ h7 v2 I U/ w9 L
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也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ S) S B* [; G
y' s+ v5 B) h. d7 }) r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ U/ Q; v$ r. R4 [
幾度易手( K/ I& M" S. p' M
& X; R6 S$ M+ Q; `4 B( @R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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7 a. s( _4 S( a6 H* s. GView62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。5.39.217.77:88981 v: r0 K2 x1 z) P+ e# C
; a5 p0 S( J% Ltvb now,tvbnow,bttvbThe Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。6 I2 l6 \9 g$ s1 H! C
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合和中心小檔案
2 n5 i e# f# J) K& n．1978年動工，1980年落成
0 i2 S/ |+ X' D; F, B+ }．由合和集團主席胡應湘設計
; ^7 }$ {$ ]$ H+ t. |$ ]" a+ u( p公仔箱論壇．17樓設有觀光子彈 |
發表於 2015-2-25 04:55 AM
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