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材料:
% `7 C) _: f0 b4 b4 k1 Y清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）
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- O, x |$ B9 c4 {調味醃料： 5.39.217.77:8898' p$ Q' I; U. s" c1 Y+ _: K7 j _
生粉3湯匙、雞汁1湯匙/ R& W& q* e2 C) m6 [' f9 D
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做法: , Y; K5 }- {0 o9 W, c& S# h
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。
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2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。5.39.217.77:8898' Z6 ?$ a* e" R. W+ L4 K k
# a5 F5 I: {% q P9 n3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。公仔箱論壇 H" P4 H" F+ h4 ^/ B$ V
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4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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' h) \: T. k( \* f L5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
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發表於 2015-2-25 04:24 AM
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