燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A v" n O% O
% X1 h5 N5 `9 L5.39.217.77:8898食材
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6 y9 Z; ^4 m% S8 V/ [( i$ V大雞腿 2隻tvb now,tvbnow,bttvb' V+ ^6 Z9 U* [
小雞腿 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 {& {( G8 V, J9 w/ h, z
雞翅 2隻
( n$ Q8 [9 I& @公仔箱論壇冰糖 1大匙公仔箱論壇+ i7 m' O. Y% I; u: X& p
料酒 少許3 c! B4 B( C5 T4 O
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燻雞料
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紅茶包 2小包5.39.217.77:8898# V% ^: z7 u. y2 `2 Z
麵粉 適量
7 ]% C3 m( r5 @8 `$ b! _: r! T4 P砂糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 x3 z' e. z7 z1 v
, |4 W" h$ p6 l: [2 h5 B醃料' v0 U, p: y1 ^6 o/ A: {
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鹽 2大匙. e/ ~5 j* h2 G
花椒 2大匙; h+ B) B5 Y% \9 u
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作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜公仔箱論壇7 y' Q* B& L& h" J1 x7 X$ |
. }+ P2 t) W4 C: V8 ]5.39.217.77:88982. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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- Q6 |$ x+ P- {% N6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) * S; R/ }5 c) ]+ [9 r
" i2 W! {- X3 ^5 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 公仔箱論壇9 k, H5 N( L7 v
) a2 V! ]" }( G) K$ m L- T4 G7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- R5 t9 b4 v' r# d3 L
4 [- `+ G" K$ H7 [8 X% l+ O5.39.217.77:88988. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U# q& i p* d% C5 S6 X" N8 j% c# c
& t$ j- X! H% w) Y: {3 K0 G- d" b/ V7 A9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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