胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
* }% {, }- C( w$ e) L; }( T材料（2～3人份）：公仔箱論壇) U( w' Q, O- r
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
' Q# q) |( x6 p$ A公仔箱論壇胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# u- q0 h5 e' L) I& v; o! S0 q
調味料材料
$ a& p5 Y' s$ M% N' f! \白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 f' P* Z1 q3 v- ]5 F1 U
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X* C; B7 H" I* z: i0 N7 U1 V
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
; m) Q# S. Y0 R$ a$ A2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
- Q- m6 C- t6 y0 N: j0 @. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
# I/ Q, P! E; a! ~1 m% [公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
/ S; r, q: k8 k a8 ^5 r) @+ P/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r Y# o8 |$ j; q& o% V7 A
胡麻味噌和風醬作法：% V$ E p& f. O4 \) P! _$ N
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
1 z! b. a a$ {. f1 L! K* _tvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。$ N# o9 G5 r2 s- y0 q. P/ Y" G; t& X
海帶芽/ s& i/ W$ L$ K/ _, R
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。# W9 r; A3 f. z
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
0 R! L+ u* E, f& q1 m1 N★蕎麥味噌養生時蔬棒
2 W V3 H/ A1 L. y「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇7 q, S& O# @* g8 x/ y
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb* c* [2 o9 [, u* n9 ] O9 g) a
材料（2～3人份）：
; A* R r' |' R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
. N( w% w( Z2 f& b* l" a3 r' t/ \; h( R蕎麥味噌醬
& s* c6 V+ f4 A6 A調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
. g2 K1 v) p, O+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 i# Y3 l- t$ Q& L. D' C7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。4 h" m# ^1 g" D( r9 x& H
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。2 C( h4 P3 W8 P/ D' [
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇1 q# B; t# x) w
蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇+ w, L$ w# k% Z! I, H$ e4 G$ f; l' p
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
" W. |3 A( Q- P C/ @) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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