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[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞


% i) x5 A0 F9 X$ h, V( m" ?* U材料:     & q4 a/ @9 j# C8 z
冰鮮雞1隻(小)、新鮮沙薑2/3量杯(切片)、乾蔥5粒(開邊)、蒜片2粒、紅辣椒1隻(去籽、切角)、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量tvb now,tvbnow,bttvb( }  k3 z) j9 u+ b
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4 A1 m# L* F2 t% e8 \調味醃料(冰鮮雞):
6 ?% B0 @3 g1 w0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
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% a7 n( f5 H# O( w) B- \/ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:     
& l) C( R' ?( g$ ^# u, y& p! B2 d# G1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 c- i( A: O: Q3 s
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2.在雞件表面撒上少許生粉,輕力拌勻,下鑊中半煎炸至金黃,取出隔油備用。
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; l$ B; S0 X/ f$ u$ }) z  Z- S3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 w, T9 ~/ {% @5 d3 Z9 f, j7 x
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4.將雞件回鑊,灒酒,加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡,撒上新鮮芫茜即成。
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