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材料:
6 t2 c' o7 B2 \: Z) ?+ }; p5.39.217.77:8898黃鱔（全肉）、西芹２量杯（切斜件）、蒜片２粒、薑片６片、干貝醬１湯匙半、黃燈籠辣椒醬１湯匙
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3 y2 N* B* F: i1 `6 M5.39.217.77:8898調味醃料（黃鱔）： tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ {! r% g c8 h) k
檸檬汁２茶匙、胡椒粉１/４茶匙、生粉１茶匙、生油１湯匙 公仔箱論壇- e! y1 J/ c, T
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+ f0 Z' g+ ^: S- I5 b汁料： 8 ?1 L. _& q/ ?# S" N" J/ a5 Z
上湯３湯匙、生抽２茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉１茶匙
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做法:
5 _$ A# a7 R, X7 M5.39.217.77:88981.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上，等候五分鐘。之後，沖水去潺，再浸水去血水及鹽味，抹至乾身。切斜件，與醃料拌勻醃十分鐘備用。5 F& E+ [1 j& N
- g' p3 T. x8 D Q& i9 M& G5.39.217.77:88982.將鱔件下鑊烘炒至軟身，取出備用。
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: g( w6 \ l# ?) b4 Atvb now,tvbnow,bttvb3.蒜片及薑片下鑊爆香，加入西芹炒至七成熟。
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) I+ \& j1 \+ {$ F0 [tvb now,tvbnow,bttvb4.鱔件回鑊炒勻，加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻，加入汁料炒勻，上碟即成。
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發表於 2015-2-21 04:20 AM
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