塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：
, h3 d( z* m1 n5 n8 E3 y8 F/ T鮮魚（留魚鱗） 1條
7 c2 U: l6 Z/ |5 m幼鹽 約3包（454克×3）
& Y7 X6 i/ b" }* s, u! `% ^6 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅椒仔 2隻* ^! w9 m9 Z$ F/ r
蛋白 120克公仔箱論壇! M& ^( W( Y6 p5 n4 d) L. `
檸檬汁 2茶匙
) I& L9 }* w$ X0 e# C/ W5 y) i3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H1 w1 `/ ^. y8 f5 Q; f) G
檸檬 半個 7 e. N2 R/ @0 P E& B" X
1 t: B: y* d- F# \4 W* [5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇. I( c' u! g" e1 A" N
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 5.39.217.77:88981 Y" F0 z- e- Y$ U, Y" R
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
* W2 C6 u' @. U& _4 g: t6 H# g蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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