生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 ' V( w; B7 Z; p& d1 H
8 ]! ^: E1 D' n0 d4 H& A材料：5.39.217.77:8898+ c6 K) n, j1 m
鮮中蝦 1斤
) x* s1 a+ |/ @' G+ R2 l, \. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 D- D. E8 a7 b5 W0 X
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醬汁：5.39.217.77:8898: v/ t& F7 @/ u( R' c5 @
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb l% x7 s0 {. L, e$ X; Z
小紅椒 2條
( A1 L7 s6 T5 z6 F' }. ~麻油 半湯匙
8 `' P* z$ F p7 } k糖 1.5茶匙 O: k9 f0 d. p$ O. L U
* U2 [0 s' G/ M做法：1 |( d& G; t! i! t* E
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
0 p1 ?" X& t; l* F- W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" l: C; W9 k, c. R. s0 }5 {
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( _9 p& E# @5 _( ]公仔箱論壇2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j! L! s& I/ m3 I3 Y; x
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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8 j) [ R6 L) k$ X" Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( J7 `+ i3 w" [ {7 u5 \/ V
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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