生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 + O0 K+ \, H: q
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ B/ Q" |* W; l( @
鮮中蝦 1斤公仔箱論壇) q- [ O+ M& s G8 i5 _
玫瑰露酒 半支 5.39.217.77:8898* r5 W0 G/ h9 `3 P
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( c' N3 M0 J# S% M. f/ ?, \
生抽 2湯匙5.39.217.77:88988 T x" s" R6 ?
小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb) j4 I- i4 a8 w4 d2 s% q9 w
麻油 半湯匙$ n$ Y P( B* ~$ s3 W( y
糖 1.5茶匙 7 a7 p0 X: p( ^: w1 M3 R
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做法：
" n6 d, ]% v8 G, F& k1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: V" I/ @+ C
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 5.39.217.77:8898 m' a+ h+ [0 p& s
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9 ~( U: p" y: N x2 s. Q4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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! g: d2 n1 u$ W) P$ N7 j" C0 i( [% }5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V8 x% a6 s* V3 j; \% k# V, h
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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