紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
" j1 C, r: M0 O2 U3 R( m$ O5.39.217.77:8898 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 i' h9 w% y G# n7 k# ]
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' P, l; y" w& Z" O/ M* dtvb now,tvbnow,bttvb各種切法
2 ^/ B; \* w& l& Y2 X# v5 O% Ktvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。
+ [3 s, M2 N7 z7 V! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。5.39.217.77:88983 l: z; N; E: y& I
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。公仔箱論壇4 R) c2 q4 w: R8 h) D C" W" K
0 j+ { @. s% v- Y9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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