蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
$ c! c6 W8 i7 b/ d8 c; h; X, dtvb now,tvbnow,bttvb蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。
" G: G2 d: a& D, e% W5.39.217.77:8898★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。
" \$ ]. Q' b5 J8 a- q/ o公仔箱論壇【對疾病、健康的影響】公仔箱論壇8 e; {' ` u$ H% k, o
經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。5.39.217.77:88986 M" w$ S& M8 I+ `! s3 R
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。
& C! E# G# K/ |1 u( D4 ]蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
5 o3 ~9 i1 s& n* U/ j9 i; d4 B _$ Ctvb now,tvbnow,bttvb【飲食宜忌】
- I3 |) v' u! v5 B8 `* {9 H, D9 w● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。
0 m' ^7 v5 g' M● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。
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7 @3 J T$ x# I* ltvb now,tvbnow,bttvb本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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