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[中式食譜] 迷你東坡肉


& B( G0 y0 S; j材料:     
% w5 Q6 q1 K% d' A- @) k公仔箱論壇五花腩連皮1件(6吋方形,約1斤重)、薑2厚片(略拍)、蔥1條(略拍)、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條(以滾水烚軟)、小棠菜數條(焯熟,伴碟用) 滷汁料: 薑4片(略拍)、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量(蓋面)公仔箱論壇  F5 S' d+ J5 f4 p
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2 M6 R5 i' e/ w9 U! h, y做法:     
8 ^2 j7 H2 t: m* j: B1.五花腩去毛,洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉,以咸水草或棉繩紮好成形。tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 w# j) e! y1 u) O8 d1 C" \

* F7 l' q  G% `! u2.燒滾半鍋水,加入薑、蔥及花雕酒,放入五花腩件,煮5分鐘,取出備用。公仔箱論壇$ O8 c8 a! K% Y$ P! f6 y/ {; f
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥,注入花雕酒,再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 e: O: k* u5 v% K

4 b* I5 F7 o+ X' U1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把五花腩件放鍋內,滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火,注入花雕酒,蓋上鍋蓋,燜約1小時至腍身,上碟。! r+ l2 q+ @: k! N& [9 s* x6 U
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5.把汁煮至濃稠取出,與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
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