! H7 J+ p* b; G5.39.217.77:8898材料: tvb now,tvbnow,bttvb' o2 S$ c: w+ n' ^* {2 k7 q. ?
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)$ s4 C% _4 N$ p4 |0 \- ]- i
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調味料(一)：
( K* ]) v* h7 \" c. ]2 P9 d/ T9 S5.39.217.77:8898乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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調味料(二)：
! D2 k/ k, k& m. Ntvb now,tvbnow,bttvb水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
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# L. `2 O2 p8 }做法: 5.39.217.77:8898: g; U' W7 r' G) |( L- D
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。公仔箱論壇/ D& n3 g3 H4 B0 g
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。5.39.217.77:8898* [: ~7 {5 e. ^8 |# F3 K
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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+ h( t- K3 B4 T7 h) ` Htvb now,tvbnow,bttvb4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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