- |, i6 M z& w% }0 h8 x5.39.217.77:8898■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 o ^# `( N$ D! F* A
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香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
) r* I; B8 f R, U( h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 i0 q8 o, i; _, x7 o) B) s+ k
以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 g; O3 M1 l* Z' T
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麵條由日本訂製
0 w2 q, G+ Q5 {4 j" Z公仔箱論壇至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: \+ T# N$ w7 V; c' d; A
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0 N. Y" x# f5 [- {& _- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55. P& w' y" H# }( ^* _2 X
■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。, L" _4 Z' _% a$ u' n
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) M% {7 K, t; E, s% @' @7 j6 c! G# [tvb now,tvbnow,bttvb串燒拼盤（五款）$70
% t( r3 Q) T3 @9 n3 M \) y: a& L■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
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麵屋‧黑琥5.39.217.77:8898! [3 K0 }( O: |/ E+ ?+ { S
中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
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