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材料:
" j% ]& }" r3 A5.39.217.77:8898硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙2 U! M7 T$ n6 ~1 j
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! K+ W) S R4 b公仔箱論壇做法:
1 q* O0 z( h* a v1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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: Y3 o8 M0 D/ S) M7 ?2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。5.39.217.77:8898, n+ r3 g# L1 u4 u3 g
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-12 04:04 AM
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