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材料:
, n0 [1 |9 L7 t* ~, s7 ^硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙
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做法:
6 T. t; e" N7 Z% K, k3 V公仔箱論壇1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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, e6 r' j, ]" H- j! C% W: @2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。- G! S9 q3 U& z1 k! j9 a
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。
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' m& ]. r5 \0 \* q, m5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。5.39.217.77:8898/ ~9 _# D$ V+ Z( f7 p1 j5 f. u
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發表於 2015-2-12 04:04 AM
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