材料:
( b; A6 B$ C5 T g: stvb now,tvbnow,bttvb蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯
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2 L( L6 Z9 Q, D* m+ K2 K2 }5.39.217.77:8898調味醃料： 5.39.217.77:88986 C! P# t; H3 G- r' K
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許3 S) m# o& W0 \4 U2 M2 {
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做法:
' k. Y4 k5 i o+ t5 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。
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* ^5 H* E0 f8 R E0 i% x2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。& a, l7 d/ t& T8 b5 C
9 z% H* E! ~0 V% m; ~6 c3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。5.39.217.77:88989 I8 a: n0 ^! U, t+ Z a) N
\2 q5 H" {: p, ?) {4 etvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。# o' w# q5 L- {9 Y! J) @; t( N6 t
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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