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材料: + Y2 r h/ V# L9 l, Z
蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯5 @+ j: T" V; P
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* k( s. K8 h' U5 V# f9 k- }
鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙公仔箱論壇5 _" |) ~4 W0 k" j8 C$ g# K) L
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 X. N3 S) X- n
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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7 p1 S/ T+ Y( h! ~2.將白菌切成厚件，中間厚件部份備用；兩旁的白菌件切碎，留作汁料之用。
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3.將龍?柳切成魚塊，抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。9 ^! o9 G% \4 ]& [2 E- H; N
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4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件，排在碟上蒸約6分鐘至熟透。
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5.將雞湯煮滾，加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌，慢火煮約2分鐘，以生粉水埋芡，淋在豆腐上，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-11 04:04 AM
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