 8 }9 I8 I L0 Q
5.39.217.77:8898/ l; Y4 E) P# {, D
 ( F/ V& @* y0 n- w
■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。
+ i0 V1 P$ ^/ a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~+ O4 y0 C# D; @8 E$ ]; \8 i/ ]
從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。
E0 z/ L' z" t+ r
. t R7 s* ^4 ]公仔箱論壇曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。# K% m* ?5 H1 `
tvb now,tvbnow,bttvb. V% X+ ?6 k i/ S: x8 M$ g$ M
登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 Q3 n5 P* \1 ~% D+ C
2 p' }3 n0 I, U5 [
火山石焗爐 三分鐘即製薄餅 5.39.217.77:8898. g1 V- b3 e, l9 o
往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」
! ^" e7 g! G' i. I: l8 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* N; h* t& e6 [
據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。
" \ V3 C; O. L
* j4 Q. \) l' C0 N2 g1 r公仔箱論壇溫暖廚房 親民老闆/ V& s8 ^! G5 }
登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。# I: z4 H5 |% T2 \: d
5.39.217.77:8898& c( @5 s+ l/ z% k* |
總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。; z6 G: ~+ D, }5 r) R2 |
, q9 Q0 {& ]% F* c3 c. G B+ X公仔箱論壇 公仔箱論壇3 r" G6 E5 u3 T- a6 h; J, O! y% A
Roast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68
) H: d$ u, h2 ~- s% r5.39.217.77:8898■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。
: w+ V& X. \+ v! h" o5 Ltvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 t! \7 J4 y+ [ \: _
 7 u# O0 _; [# W- {" O9 r/ B
Margherita 11吋 $128
: w/ G2 {! o5 d* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。
P! N+ O. Q8 Itvb now,tvbnow,bttvb
$ ~/ d3 W& ^1 y9 Z' [% t% u5.39.217.77:8898 5 U2 O* {. h9 {5 [ E' u7 [
Vongole $128
; c. u V, @& B5.39.217.77:8898■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。
\. ^% i( Y1 O0 J/ M5 ~" ]4 Y- ztvb now,tvbnow,bttvb
+ v& a7 c: b; \7 p9 s* A公仔箱論壇
: u) I$ f4 [4 P- q/ ?■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。
" |. k& H' J; |1 P$ J& V/ t" P4 ?9 C2 i6 b$ J
THE POINT
0 `! x% R/ l; q+ J銅鑼灣登龍街
* U2 c6 }* b: i# ]
2 c9 Q/ Q9 N+ O2 `2 Ntvb now,tvbnow,bttvb重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. _+ m4 k4 y5 z) c. h
永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。
( a/ j# [$ _: m5 `( o$ S
9 T/ I( v2 Q) F1 ~# U自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
3 A H2 T- F, P1 B( Ktvb now,tvbnow,bttvb
. w' x% Y) P% R& w% x公仔箱論壇 0 O% D: n# P& E$ ?
Qi Zhong Tian Signature $98
# E; A. @+ n- N etvb now,tvbnow,bttvb■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。
1 W1 M1 P6 X! C! M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb% x9 l% T9 K) R; b4 K' `7 ]
g" v8 Y# Z" X4 r8 z4 F* }5.39.217.77:8898 魚子醬燒白鱔 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) |) N/ j& y: V& W4 F) o4 }4 ?/ |
■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[
+ d# S- H9 t g& |' btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# }+ K/ \1 N# \& v' N
' m. Y& s# r4 P# f, `+ `$ W) I a公仔箱論壇牛舌 $480 k% r" N! g9 d( R: P
■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。& f8 ]4 }: L$ F/ I/ R0 x
' q/ Y& I( s, A' ]$ E! R
 - \# R6 j3 z; Y: g7 d& i) \' N3 g. C
■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
3 t8 i9 t4 k2 w$ z5 U1 H2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ j" S9 S+ V4 c% C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w" R" e Q" {# |+ K _
■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。
' U# ^* [. ^0 X) h9 t: o+ E公仔箱論壇
3 G }( L0 J' ~$ v5 ]5.39.217.77:8898七重天
% e% |# l% M6 \( dtvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣登龍街28號永光中心: `9 V3 |1 q5 q* j
5.39.217.77:8898! H; M1 @; R! u0 B8 U: x
公仔箱論壇& b* R' F: {, b R/ P* v- K
翠華大廚︰以前好有溫情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F# M( p) C' q7 `
舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。
5 d# Z/ ?, X" E, C% z) i' V; J公仔箱論壇3 T5 F0 @* i4 m0 j( @& [! G* G
相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。公仔箱論壇; e' N3 R1 {) Y M! v0 `1 u
公仔箱論壇: i7 H7 |2 m: b
舊街坊 上街玩扯大纜5.39.217.77:8898' a" C% z& ^" ?# A5 A
四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。
6 ?- b B! ^9 }0 g8 d8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
) \. Z0 m0 s: b0 J幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 