來源：大洋網 - 信息時報
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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)- |' C" N' a$ ?& Z5 P+ A7 n
& c7 t8 `+ U4 r1 c5.39.217.77:8898 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ V$ ~8 y" V" t
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。公仔箱論壇: W7 O, }8 j7 Z/ v" }+ w
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。公仔箱論壇. x& Y$ ~6 V) ]; f% o' E Q
; t: J. E5 T( I5.39.217.77:8898 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。9 t$ D! H* T1 c$ \8 ^# e
# s' l# }6 J/ y3 I, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。6 x u7 l# t3 F# }" c( S
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。: O# W- b4 z4 s: O6 z# ^
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。, _ A/ \# g- ?, J/ _
+ @5 i( q0 I& h: ~ 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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" I* {& w3 T( x" y' |' u3 k公仔箱論壇 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。9 x. Z! i. P/ X
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Cola Causes damage to Women's Bones
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, Q* |4 L% M: Z. W1 ?tvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beauty/ G7 ?9 L; i E8 D
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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