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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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0 e/ `" V, l) `' }) D) a- g公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)1 m% \" _$ F m& E$ ~
% g" f$ f7 |$ y. B5 w0 xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)公仔箱論壇4 Y) M/ V' |7 c: m8 K
: j% F4 @* o( f# `# ] R 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)+ \6 u/ r4 u- K; Q* l5 O3 j' l
/ w6 u# F7 F2 u. p1 o* i* u+ l4 w7 N# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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1 X6 j3 ?8 m8 A) ]公仔箱論壇 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。+ n2 C, t4 `' ]/ @3 K
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。& f3 m. O9 r$ {$ W
( Q+ ]% g3 n2 P9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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) T+ R9 h* n6 C1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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* X. N$ `8 J. K( _6 X- Q3 F: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5.39.217.77:88980 H" ~; P$ {2 r9 ?* v4 c
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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! ]4 b, j/ D+ U4 t5 r4 T" |5.39.217.77:8898 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。公仔箱論壇3 f$ D! `* X7 L7 N4 v
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。tvb now,tvbnow,bttvb, z7 O8 G- I5 h' k
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?; ?3 o* f; q: l0 Z- C
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Cola Causes damage to Women's Bones# \" x& h# o, q# T
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beauty公仔箱論壇9 r n6 a, \; t
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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