材料: ) D" S1 K5 A6 o% p; k4 c- `6 r
冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙
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做法: 1 k6 U3 z0 M& b% h
1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。
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! \/ n0 o4 N; |0 w# D9 x/ b5.39.217.77:88983.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。7 d% F1 C/ R. Y) V. R
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4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。
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5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。' @ K$ k/ P P1 o4 A& c
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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