【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s, S7 w5 L. G t) E5 O
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舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。公仔箱論壇/ v& P, D [! c" d9 ?% ~
非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
- W% V/ X8 s' j; p0 j& e6 {tvb now,tvbnow,bttvb此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
" e7 d& h! j! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。
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- y. H" ], N4 l7 Ztvb now,tvbnow,bttvb【極品海皇炒飯】
* v# M; N( ?+ q0 j5 ~, a' |7 r; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
- ^; S' L8 S8 f3 p3 J: z. r6 e% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
2 U+ L4 \3 e9 Q# C& xtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb: X" m4 a* l- G& n* K
1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。公仔箱論壇% w6 C5 }9 U- n7 E+ N6 G9 m
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。2 q2 { Z5 V! z/ e3 d0 x
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。5.39.217.77:8898: Q" N0 @% B1 E! Z
4.放入蛋和白飯與調味料炒香。公仔箱論壇 o3 r" k( e* m3 N8 t! O' m
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
|* {% Y0 n- R公仔箱論壇廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
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【手創醬香小卷】
$ Q$ n2 F5 i/ i$ q9 L7 Q/ w, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
9 |) ~$ o1 K3 b. o7 atvb now,tvbnow,bttvb調味料：薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。 公仔箱論壇% k' b7 R) s, \ `/ }5 F7 O7 V
作法：
$ Q' F7 Q( e- M+ s" w公仔箱論壇1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
% ?- ~* G8 B) X5.39.217.77:88982起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
# \" `: z$ \" a: o3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。 |
發表於 2015-1-29 11:48 AM
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