材料: / B& ^9 ^% W% r
蒸煮滑豆腐1盒（350毫升）、蛋2隻（打勻）、蝦仁120克、本菇 50克、蔥1條（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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調味醃料： 5.39.217.77:8898" f4 h O( M7 U n! H4 ?/ J$ \+ e! `
鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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芡汁： 6 T/ X" W; q/ W: j/ w
清雞湯1杯、麻油及胡椒粉少許、生粉2茶匙
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* i* r9 O# U7 o5.39.217.77:8898做法:
; m' [: K3 B" d3 b+ J Atvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐用碟盛好切厚片，隔水蒸3分鐘，濾淨水分備用。, y* j9 H0 I; P+ c% r, x
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2.將蝦去殼及黑腸，沖淨並抹乾，拌入醃料醃5分鐘。本菇切去根部沖淨。
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3.燒2湯匙油爆炒蝦仁，加入本菇炒熟，再加蔥粒略炒，取出備用。公仔箱論壇$ V; P, e2 T- _! a
& _/ a9 E& A2 z4.倒入芡汁煮滾，加入所有材料，最後拌入蛋液，慢慢攪拌煮成滑蛋汁。公仔箱論壇% {- R4 ]; u+ U, S2 G
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5.將全部滑蛋汁淋在蒸熱的豆腐上，即告完成。
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發表於 2015-1-29 05:45 AM
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