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' M3 [* l" o9 b* S4 m' @3 X【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。+ Q) Y/ N& K4 Q6 ]: l/ i( Z& A# g
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【做法】
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1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 _0 K' q/ ~$ x* f% w" r
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2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。公仔箱論壇4 b6 c/ e$ R4 Z/ | u5 t
9 T0 r, Y b0 \$ n. b 3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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2 S) f5 a2 D' O. G+ n公仔箱論壇 6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-4-18 08:47 AM
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