# ^" v; A% X; h/ B2 P: J2 g
4 q/ s* r6 r. I$ R8 k' V. R# G3 I公仔箱論壇【原料】 仔母鸡一只（重约500克）。春笋75克。绍酒20克、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7.5克。 " } e" G3 r! S S
公仔箱論壇" c# ~! K8 ~, F( w9 N% _
【做法】将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒、葱姜、煮至八成熟，捞出将其肉批成薄片。春笋去底根，放入汤中煮熟。捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋片入肉汤中烫3分钟，捞出沥水，再倒入鸡片略烫，趁热用卤汁拌好笋片，置于盘中，上放鸡片，浇上卤汁即成。 |
發表於 2008-4-18 08:42 AM
| 