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[中式食譜] 清炖狼山鸡

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" c8 l. L- F9 j8 E【原料】 活新母鸡一只(重约1250克)。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 公仔箱論壇5 E" m4 _, u( o4 {% m  U, o0 [" f( O

! j& k7 ]1 Z+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 + [6 @  g: o" k* x0 O) ]1 Y: t
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    (1)将鸡宰杀治净,氽水待用。
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    (2)火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,先置旺火上烧沸,加绍酒,撇去浮沫,再移至微火炖约2小时,取去火腿、脚爪、竹算、葱姜,加入精盐,烧至微沸,离火即成。
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