材料:
3 }5 v( M. w( Q5 r1 N/ E4 ~. |tvb now,tvbnow,bttvb糯米飯4碗、荷葉2塊
P4 r. ^$ ]) S* S5 d6 M( Ztvb now,tvbnow,bttvb
' I' a, u8 u( D4 r公仔箱論壇: Y! @9 A, v, Q+ Z, [% o
調味: ! L, z( k, k9 y4 u( \: _
餡料：
0 Z& T" e" E+ _5 u2 x雞髀肉150克（切粒）、冬菇2隻（浸透，切粒）、蝦仁100克（去黑腸）、乾蔥碎2粒、蒸熟鹹蛋黃2隻（每隻切4份）、乾荷葉1塊 5.39.217.77:8898. n( ~7 D9 Q* t3 q, \+ {$ }% p
公仔箱論壇3 M/ A, w) ~9 f: v1 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 h. j% p. S1 s: H
調味料：
' _9 V6 x5 M0 g清水1/4杯、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
8 \7 y0 H% n2 e% n: ]公仔箱論壇9 o; L" e7 Z: {2 F) e5 d
1 H2 a+ M" o+ H% S! ]做法: 2 T5 T& |/ D# q- G. H
1.燒2湯匙油，爆香乾蔥，加入雞粒、冬菇粒及蝦仁炒合，再加入調味料拌勻。5.39.217.77:88986 }9 W6 P) F" L1 R9 d2 I# V
& J) ~; n5 z- }5.39.217.77:88982.乾荷葉放滾水內拖至軟身，滾片刻取出，沖淨及抹乾。/ [' r2 d. |$ b" R. B* [
tvb now,tvbnow,bttvb o& R: Z- F0 t' k
3.取荷葉置大碗內，鋪上一層糯米飯，放入炒熟餡料撥平，加入熟鹹蛋黃，再把剩餘糯米飯鋪面。摺起荷葉包裹好。隔水蒸約30分鐘即成。
5 [6 A6 e; Z3 [) W* x
5 I |7 h4 U! [6 u5 b+ Z
+ S5 y* h0 q7 Y1 P/ e' Q公仔箱論壇 |
發表於 2015-1-26 04:26 AM
| 