別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb+ L% |/ @7 p6 N6 H8 o
英文名：Solanum muricatum。
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, Y# H# o, |# ~0 Y+ P) O7 ]& p& vtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」: Q7 ]( t+ G' @- X+ ^& U" x
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
* k0 o3 o% @* i5 `+ H6 otvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
* n0 Q( }4 F2 F$ h8 i9 P蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.77:88987 J7 c! @# Q% }) h T5 p: ^: G/ m1 W
營養加倍的食用法則公仔箱論壇; [; U8 _& n% @* a+ T
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★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb0 f* Z8 H9 N1 q. U2 `% V0 |
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。3 y& r0 S+ i0 R
**★茄瓜炒肉片
& R! e, i g, s3 z& U. C4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 k, \: @0 d. p5 h/ T" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
3 T5 T' @- A; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：$ F3 K# C# L' ]( I7 ~
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇1 \: U' k9 p/ I' v
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
, m3 o+ E: M/ d- I0 g$ [3 A+ Y**★籠蒸茄瓜
* c _4 ~" z4 Q5 P材料：
) N1 v$ L3 }7 \* {% k$ h茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B2 U" U1 v5 h' [7 w; b4 d
作法：
[' ?* Q. z. E% u" F1 @tvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。公仔箱論壇/ }2 D, M9 M9 w
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb) B& Z7 G: m6 f9 n% G
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
3 q$ M# C4 R; `* W* Y4 f) O: h★鹹魚茄瓜煲. _0 I2 g2 r# g3 T4 l
材料：
2 T/ J' }9 ?' @% [9 u9 }tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇9 O: c* V0 Z$ m0 t" b
作法：
" x) v" i6 C0 h% u0 Q1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
0 O; D, n3 I. M; L2 Q0 A# k8 B2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ w2 p: q$ A6 X
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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