別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
1 v# Q( X- r; s$ }0 Q R g5.39.217.77:8898英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb3 i h8 B5 _* e- J
6 i f B$ Y" A1 [. m8 k公仔箱論壇茄瓜是高蛋白的「人參果」
! e2 S6 |0 O# c6 |' ]2 q" n1 J% T5.39.217.77:8898茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
2 ?/ i2 `2 B; s ?1 S' ytvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
r- k9 \$ C& ^" }( f5 B蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.77:88986 L7 a, z- l; l
營養加倍的食用法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# K, u; R) l, d0 g) H; }# H
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★涼拌茄瓜
2 [3 C9 |8 S8 o* h4 w將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。* m2 _# E1 q1 ` W& T- ?. O. y
**★茄瓜炒肉片+ G. k: j. C/ ^+ p% I
材料：
6 p. {/ p& N4 w0 \' ^茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ ?; u# v# I' a' P1 D7 M
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( r+ Y! u7 w/ @$ E5 c) c
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。0 g8 M9 h/ |4 \
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇4 A- Z( V8 @0 A6 l0 I
**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 w c: r- ?" N+ q
材料：
" \3 V# V% V4 v6 h茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
$ E) n ?2 o& {& A公仔箱論壇作法：- N8 l7 h& s" [, g
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
9 I+ a" H" H' y: q' v4 `8 G+ Y5.39.217.77:88982.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。2 l i+ e2 T3 O+ `( ?
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。, n g( G$ d3 _9 d4 d! A `
★鹹魚茄瓜煲
- ` Z# j: s2 A8 @# s& O材料：: f1 S7 D- F. {8 l
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇1 e5 Z4 Z; V1 J5 `
作法：
* o) G3 y: e, ~" |4 p7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
' e5 \2 [: T( x公仔箱論壇2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，8 y8 A' S3 @. F B2 Q. ]
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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