別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。3 `1 k4 E2 b% A, W$ `
英文名：Solanum muricatum。3 _+ G9 }- C. w* ?
2 Q* i) P- A9 C0 P" B6 d茄瓜是高蛋白的「人參果」3 I+ e' C$ j y7 u* [1 [
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
4 a. s" E L; x0 Z$ ]茄瓜營養調查（以100g為例）公仔箱論壇/ a3 a$ Z3 I7 K& _
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
* D, }9 X$ V/ ]4 j! l" r營養加倍的食用法則
3 h. R( N9 d. o c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |, U; P5 a, I' `! ~3 P
★涼拌茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- {# Z8 d6 Y) k, V' o
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
2 o2 z. Z! ~* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片3 H5 }! I5 _- o5 e* l, d. I7 J- w
材料：公仔箱論壇$ t8 ~# X( S b- w0 C
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
n0 J: ?: R$ [- J: q4 Q作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A/ M. S. e9 L. m
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
; G+ {6 y6 |% m2 ?, e5.39.217.77:88982.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。' j% A8 n" O' ~7 C0 U/ q
**★籠蒸茄瓜
7 ]' z0 V. R6 ~# W9 L* o% e) g公仔箱論壇材料：
+ S% V2 x, T, y$ _公仔箱論壇茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
5 @) | ^1 M) P* E" Y7 y作法： g$ ?! x0 }! @$ u6 c, v' J6 v
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。tvb now,tvbnow,bttvb0 A c0 q* P8 m# e0 l0 m
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& y8 B* E$ |$ h! G3 E- z9 F
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。. r" a0 D: ~7 [- ]& I) ~1 O
★鹹魚茄瓜煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: Z/ g- J8 `( |
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 e; E, P- S$ J: }: X9 K7 o
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
5 p1 ^2 C* [0 h; r/ Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇! q1 J' i6 t/ K" v- P7 j* n
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
: s0 j# J1 I" q0 d6 J/ W i- ?公仔箱論壇2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
4 g7 Y/ C$ V2 q( h6 z炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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