別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.77:8898) f8 G4 I- B9 k
英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
- y9 R6 h. T: Ntvb now,tvbnow,bttvb茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
; @1 a% ^8 C0 y- Z" K% m5.39.217.77:8898茄瓜營養調查（以100g為例）
8 C, [. y: e# x* p: I公仔箱論壇蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。: V+ p8 _4 S' T+ A1 {
營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ `# V& g# m* Q7 C7 B! j
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★涼拌茄瓜
. c4 y" U5 L+ L) T+ S5.39.217.77:8898將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
5 s1 t+ r3 v3 E1 D, X, V**★茄瓜炒肉片, v( O, G, x7 l% A4 C
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 I. D# t+ v+ q
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
4 a. d3 h2 c: m; a: Y7 `, F作法：5.39.217.77:8898' i- m w8 w, j& u( I! [
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
/ i# O! ^ J8 B& B' o公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
6 B7 L/ p( {" I3 D8 ^" Y3 ]+ k) vtvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) i( R% F# d0 u6 _
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 R4 _; m2 u& W3 b* R W
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
4 K* }! j) g o$ H1 O作法：公仔箱論壇- O$ b9 z5 x! ?: s6 n+ c7 s1 X+ r
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。1 E0 }. d9 {1 i. ?" y
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
z6 |; G \7 h9 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 J, I6 S* C- c! f+ D
★鹹魚茄瓜煲
0 N: f2 p: I9 o. {8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇5 t! Z: W8 X( \# h2 \7 ]* d
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
7 R5 H1 q, a# F5 y+ l# l$ d& \8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
3 E4 ^; @1 W0 }/ t. A2 p5.39.217.77:88981.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。5 v. G0 S* J1 C% G
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B; P9 X: [4 F+ G2 `. n. r/ e2 m
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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