材料: 0 h" V( M8 T0 T1 J2 Q. `
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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( f1 ^$ C ^1 C" T4 {5.39.217.77:8898調味醃料：
! ?6 J b6 e3 |# f1 ~8 f* rtvb now,tvbnow,bttvb生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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9 O; r- ^: o+ _! s: m2 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇( | ^9 b1 @- `& h d" ~2 V8 q
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。# d5 R" F+ C- i9 |( ~9 T
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。1 j! i1 z, P2 _8 p6 [3 j# V; Q; f
* @& d& _- h7 l* T/ q3 a5.39.217.77:88983.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。5 U7 N# Q* j, n+ I
J" j5 c6 k1 ~/ {0 _5.39.217.77:88984.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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L, ]" R( O! Y- Y( R5.39.217.77:88985.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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