皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。, \& v1 N. z$ G% K! o
tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ N/ g; X1 c% g7 J0 Q+ F% l
★鮮菇帝豆雞丁（4人份）1 ^5 }5 W" Q; H3 `
tvb now,tvbnow,bttvb! V; s! e1 ~5 c9 W
材料：
* |' `9 k1 F, L2 b5 T3 s/ G# {tvb now,tvbnow,bttvb- b6 K6 J, q2 l: c
大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
( {$ |" E7 V) l/ u5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* q7 w" X6 C; E7 v1 x
作法：
1 X l" ]3 N) S- W4 ]- H& t! o4 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ f; V$ a. _3 j. m0 N1 `" U' K
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
: ?6 T9 C! n* X1 g/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j& T) V4 l" ^6 P9 D0 g Z5.39.217.77:88982.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。5.39.217.77:8898/ m" x- ]: f- ^% B1 Q
1 G/ g {2 B$ a s; X& b9 O
2 g# p6 K. p5 I: v O3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
, J5 X \: Y. [& ]1 \# q) M公仔箱論壇
% a2 p+ @2 ^$ W" B& L) ztvb now,tvbnow,bttvb4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。' j3 ~2 r r4 F/ ]
5.39.217.77:8898' Z5 W" H( `. _$ t* } @3 u
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。公仔箱論壇, h; m. F( R8 G- ~' f; Z1 `
' H9 `+ g7 j9 A: K# A公仔箱論壇6.將拌炒好的香菇擺盤。
" S) |9 Z! ?2 x' D4 ?9 R+ n& ?; ]$ L4 \5 F0 f+ l0 i
【Tips】：
`% w) ^4 f( b5.39.217.77:8898' U/ ?* h+ j9 c1 f q9 f% S; Y, E ~
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 