皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。, M+ j. L: g* l6 G1 W
, b5 N1 P w5 m* T+ r6 Q公仔箱論壇★鮮菇帝豆雞丁（4人份）8 A, J% v/ ~( \, r7 {
( B/ ], E( C5 l: m5 R& I材料：5.39.217.77:8898" l, E, A) f+ l7 Z
) u' }$ j" K/ y7 e. I8 b! ?" v: ^/ m5.39.217.77:8898大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。1 r8 e, \5 U2 [. g3 {' m7 O1 {
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作法：
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) k9 m; h" J* k. T% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
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# D+ c# e7 S3 E1 r: m+ ~/ O2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
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3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
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4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) \: s9 L! H; K- W
2 C' U, @: y9 o7 }5 N& o; S5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb' j- s" x. R; s1 G6 z
/ s7 g: D0 x1 g6.將拌炒好的香菇擺盤。: u, g2 _5 U+ i
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【Tips】：tvb now,tvbnow,bttvb6 o. Q! V5 A9 r$ a6 Z* p0 w
2 x5 Q# }& y4 C% k2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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