本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 0 D' @2 K, S n+ f
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* t3 @; f' M2 @: n, m( o% m鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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0 E% w3 A8 q6 e7 x5 q; d C$ x“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本
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. n+ K& H q' j$ [3 x& K 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢7 k- t5 w" H+ a" J
- B" |0 A9 J& H+ U 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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8 `. z% E; ~ V9 C- F1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盒飯市場有多大？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 x5 e k6 m, ?' p
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河南商報聯合大豫網tvb now,tvbnow,bttvb4 @# I+ ?. l9 v# l6 _
+ B. e) E* ^5 A& y2 C" Stvb now,tvbnow,bttvb 發起了一項白領午餐調查TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, D3 o( k% ]& {9 E
# O5 e) q0 v& \# r" }/ b" U, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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# s- m. h& P, y, q# F& |+ F 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：
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1 s2 f H0 x, N) W! x1 M公仔箱論壇 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 i& p( I9 l' W# ~: g
& @2 u: S# n4 |' s2 p' Htvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E# A% ~1 j6 K
7 M" x9 k0 Y" ~* ]: C9 W8 P 有上班族的地方就有盒飯攤
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8 q) Z, m( t* e" ^, X" s9 N1 j3 {公仔箱論壇 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x, M. S/ O0 ]8 G: I/ c
+ `% i9 n. [, {% p3 F& R# A7 @公仔箱論壇 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”5.39.217.77:88982 M( z" }# J! C1 \! `( ]
, ]/ N: ? k6 l公仔箱論壇 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。/ _3 o! G R2 A# }; D6 V; n
) G3 h" d0 o: c2 W5 `6 l! Ntvb now,tvbnow,bttvb 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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# X, Z/ y5 j" ~5 I3 N 小販自曝節省成本三大“高招”
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：5.39.217.77:8898. _. ~- W% V0 a. [( q% W. k) ~
* `- P \& u, _# p7 O @ 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。公仔箱論壇$ J+ \1 S! x1 V# E [8 m
+ a+ p. W4 s$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿5.39.217.77:8898, O" b, e! T5 e( q' v5 x
6 h s' N5 @- O6 ^2 s" @8 r! ?, Q5.39.217.77:8898 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”5 y* z7 V @# p: E/ P9 ?
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。5.39.217.77:88986 |3 ~, T/ k0 S& v- B {, S: d/ V
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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) L0 Y! [0 ]3 L: X1 b9 z7 Z7 C# ?% c6 y5.39.217.77:8898 “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }" `: M! O' \6 G9 |9 g
H+ k L- Q$ D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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( ]! n9 [6 J9 G 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 T6 o, V9 k8 z' l0 s5 S. u
. s2 y) p+ S( X% t2 k+ ?7 R 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。5.39.217.77:8898( c$ r# e( d$ l8 m1 c
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 S8 F U/ w) H( c7 D: }9 [
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。+ J3 ^8 I& |. H' {/ L8 b
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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交了“保護費”公仔箱論壇5 g+ `$ Z* _$ V. D8 {- S
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就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。9 l- W! R6 g& H" c7 u# i
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。公仔箱論壇" W/ s' i, D7 j" L, J; k
% h5 u' }' p; h公仔箱論壇 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ W( ]3 F: N; y& M" f5 z
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。- T1 t. n, J# \
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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