2 V& f9 z' T+ d) U& itvb now,tvbnow,bttvb材料:
, b) P5 X2 G$ H8 K毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量5.39.217.77:88986 N" f# A6 d) v# J
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調味芡汁： 5.39.217.77:88987 C7 T/ \6 M" \' S9 V
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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1 X& T" v( m0 e: R1 V0 t做法: 5.39.217.77:8898) V' j; t" ~9 p3 U
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。5.39.217.77:88985 j) @3 f5 v; \- ?* X
/ K) E$ V# W" F% t0 Z4 d2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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