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材料: ! h Z3 t6 K, ?: Z7 @
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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調味芡汁： * i h7 F" M2 S) g$ |
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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2 o# F# N& I' ?8 B2 t公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇6 v# I9 ]5 F$ m# N
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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; J" R2 { i& |' V9 otvb now,tvbnow,bttvb2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。* I! v0 A: A' x! A1 b
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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