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[食肆地點] Fusion分享 豬油加料做多士

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  S6 B' U% `% a9 n豬網油意大利多士配黑松露 $78tvb now,tvbnow,bttvb" s" Y2 [, ]2 {6 W% I1 K
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成,加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等,感覺清新,碟邊的白色粉末則是松露粉,充滿田園感覺。
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自從西班牙tapas大熱後,casual dining變成了近年的飲食潮流,西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆,就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
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“Ailbi”即「不在場證據」,餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力,梳化搭配矮身小几,最適合放工後與同事happy hour,喝一杯吃小食,從繃緊生活放鬆下來。
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0 q" y. K' N# W1 e+ \/ J5.39.217.77:8898荷葉蒸蛋糕 豬油變多士       
* K1 D0 e( ]9 F& L7 n餐廳的主腦是Tim Bruges,可能你覺得他的名字有點似曾相識。對!他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作,對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion,糅合歐洲及亞洲各地元素,就像一客蒸朱古力蛋糕,他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸,打開蒸籠蓋,飄來的不是朱古力香,反而是荷葉的芳香,淋上焦糖咖啡醬,單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後,內裏竟是軟心,雖不至於心太軟般有朱古力流心漿,但也很軟很滑,很吸引。
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至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬,Tim指原來不只中國人吃豬網油,意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士,而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬,令味道層次更加豐富,吃時配上cocktail,效果更出色。
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■主腦Tim Bruges,擅長做tapas,今次大玩fusion sharing plate。
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韓式泡菜多士 $68
& P' s" F5 m# y0 stvb now,tvbnow,bttvb■餡料是泡菜及車打芝士,以為會格格不入,吃下去卻出奇地配合,泡菜只是輕辣,加上溶化的芝士,感覺新鮮。
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8 H1 F  w+ _5 c9 s- c7 K8 r5 _2 {蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
5 y; R/ ]; e9 F# g$ l! ~6 m■由70%濃度的法國朱古力製成,味道濃郁,蛋糕裏還是軟軟的,入口即溶,焦糖咖啡醬令層次更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb6 M: j& c! s4 ]2 t& E# I6 L# M
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旺角朗豪酒店
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