材料: 5.39.217.77:8898: @( Y; h: l0 k& m
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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調味醃料： 公仔箱論壇2 r( h! \: O- s* P
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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芡汁： 公仔箱論壇7 z9 i3 U" O) y" R( n4 F; s& ~
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）
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3 J( _6 _; }- K9 i做法:
G3 g* v; g/ [5 ~! G9 ]5.39.217.77:88981.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。公仔箱論壇) g: A6 r7 C1 m' p
+ g3 j- b- {3 [! f- Q% U3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。$ ]* c& `3 E' g# D
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發表於 2015-1-14 04:55 AM
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