材料:
- f# l f9 m. L! x) g; r7 n3 R五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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% n2 s F. |3 A2 s/ k8 ?' X調味:
& b7 F# L" u: K/ [# G- Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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做法: ( D4 D4 w9 J6 a3 \% \
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。! }: }) o7 Z. Q
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。; L" j! v% u; C( M9 U5 r
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。公仔箱論壇9 j7 G% o" C" |. c8 Y) i
4 Y" P& N, P8 b+ z! [5.39.217.77:88984.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。公仔箱論壇% u7 T' K2 o3 U- ^% |2 | P
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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