材料:
( ^: H* c) u( T/ h0 ?, p2 I五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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調味: m! T9 \' G6 h" d/ H9 e- C6 |* i
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb" O& N% Q5 }4 ?- a( @5 |% s; V
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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. V- e! B* v" A- G, e4 K% W9 Y2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。6 X! @) N, N F& ]0 r* {
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。公仔箱論壇, O4 d4 o8 }# }: P0 f. t! f" A
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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