有位外國朋友用「dirty river water」來形容粉葛赤小豆湯，外表看，有點似，文化差異，難怪！不過當嘗了一口，不論是配瘦肉、排骨或鯪魚，河水就頓變成甘露了。 有人喜歡煲粉葛，稱可祛骨火，真嗎？先要搞清兩點 ——一、粉葛有何作用？二、甚麼是骨火？
1 p t( {5 M$ ~5 w1 ztvb now,tvbnow,bttvb 作為食材的粉葛與中藥葛根本是同源，是野葛或甘葛藤的根部，藥用的葛根被處製過，看來雪白，而粉葛則沒有，兩者功效卻大致相同。
7 n; T0 y2 n; S8 K) v5.39.217.77:8898 葛根有解表作用，治療熱性感冒，發熱傷津而口渴時，葛根既可解熱，又可生津止渴。古方「葛根湯」以葛根為主藥，可針對有頸痛頭痛的感冒。此外，葛根又可升陽止瀉，服後可緩解各種泄瀉。
: t( t0 y% q- w1 M: C1 Y0 n3 q 其實「骨火」不是正統中醫用字，「骨」被理解為周身、四肢，「火」則代表烘熱疼痛；雖是民間術語，卻扼要指出哪些不適。那麼，誰有骨火呢？我想捱夜辛勞者，兼出現周身痠痛，口乾舌燥，反映陰虛烘熱，那就是骨火；此外，蘊釀感冒，一身困重疼痛，尤是頸緊膊痛者，也算骨火。
2 s* j% g7 ]: N1 ?1 a) k( Y' e 由於粉葛和葛根善行頸背部，皆是清熱良品，所以，若骨火出現在頸背部，用它就更合宜。公仔箱論壇2 P' P7 O( s. `# k' A4 ?" w5 v
粉葛湯能否在感冒時飲用？
( B- G, n2 I5 g/ ^" J: K- S# ]公仔箱論壇 感冒時，習慣戒掉老火湯，不錯的，因不少老火湯較為補益，應待感冒清除後才進補，以免閉門留寇，感冒難退；不過，若感冒發熱時，就不用戒掉粉葛湯，因粉葛本身有清熱、生津和解表之效，甚至針對風熱感冒，但勿忘撇油，以免滯礙脾胃，影響康復。
2 c# ~. v8 A; \3 R. [. z0 `* U公仔箱論壇 粉葛功效多，點只祛骨火。: N6 P' D3 @% u9 G+ b* t5 Y8 |
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發表於 2015-1-12 09:09 AM
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