於旺角的金滿象憑着正宗泰國菜，吸引泰國通胡慧沖、林建明等明星名人幫襯，於是店主Mimi決定在附近太子開設分店，以吸納更多客人。不過分店卻不走傳統泰菜辛辣路綫，以鮮味為主，像招牌新菜泰潮烏，特選較貴的楊氏元朗烏頭，取其肉質甘甜肥美，並摒棄傳統油炸和明爐煮法，採用類似潮州凍烏頭做法，配合泰式調味，「我們用檸檬葉、沙薑和香茅等，放入魚肚蒸熟，煮後放涼兩至三個小時。」剪開魚皮一看，魚身滿是黃油，小試一口，魚肉結實，不蘸醬汁已十分好吃！ 公仔箱論壇4 I) h5 I+ T1 M
/ @! x$ I8 y& Y; n4 s4 v3 c6 m/ utvb now,tvbnow,bttvb與老闆分屬友好的胡慧沖（Roger）為菜式給予不少意見，好像與總店同步推出的新菜式椰青冬蔭功炒飯，本以為椰青殼純屬裝飾，豈料在炒飯中也吃到椰青肉，Mimi解釋：「Roger建議在炒飯中加入椰青肉，令冬蔭功味道不會太嗆喉。」有了泰國通指引，此道菜式變得與眾不同，充滿椰青的清甜味，飯粒炒得乾身，辣味相對平和，不嘗辣者也適合品嘗！
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泰潮烏 $179
8 s, y& H, O! o H8 E2 Y7 U8 ^tvb now,tvbnow,bttvb泰潮烏屬每天限量供應，想吃就記得預訂。
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椰青冬蔭功炒飯 $99
$ x0 b7 {7 v8 K0 z" E6 ?" `飯粒炒得乾身，不嗜辣者亦可品嘗。
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香濃無骨燒雞，配黃薑飯享用。, J, R* T) g- Q5 ^8 K2 E+ D4 E
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發表於 2015-1-6 01:44 PM
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